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Silvercrest SV 2446 anzeige
Testberichte

SILVERCREST SVSV 550 B2

Leider ist da hier vorgestellte Produkt nicht mehr verfügbar. Genau aus diesem Grund stelle ich dir hier ein kostengünstiges Ersatzmodell vor. Die Rede ist vom . Nun ist das Thema Sous Vide auch beim Discounter Lidl angekommen. Ab dem 10.12.2015 haben sie im Onlineshop einen Sous Vide Garer für nur 59,99 Euro. Das ist weit […]

Testberichte

Severin SV 2447

Inhaltsverzeichnis1 Einsteigermodell mit leichten Abzügen1.1 Größe und Leistung1.2 Reinigung1.3 Fazit Einsteigermodell mit leichten Abzügen Der Severin SV 2447 Sous Vide Garer ist ein gutes Gerät für jeden Sous Vide Einsteiger der in der heimischen Küche den perfekten Gargrad erzielen will.  Das Gerät wirkt wertig und ist mit einem Edelstahlkleid ummantelt. Der Hersteller gibt die Genauigkeit […]

Rezepte

Rosmarin Öl auf die Sous Vide Art

In den Tagen zwischen Weihnachten und Sylvester habe ich meinen Melissa Sous Vide Stick (zum Testbericht) ausgiebig getestet. Dabei habe ich ein Rezept ausprobiert, dass ich schon länger mal testen wollte: Rosmarin Öl  à la Sous Vide. Die Idee dahinter, durch die stetige Wärme wird das Aroma der Kräuter relativ schnell an das Öl abgegeben und man […]

Rezepte

Entenbrust mit Orangensauce Sous Vide

Zwar sind die Weihnachtsschlemmereien eigentlich schon vorbei, aber eine Entenbrust musste nun endlich mal probiert werden. Zutaten:  Entenbrust 1 Orange etwa Rosmarin und Standardgewürze Butterschmalz zum Anbraten Garzeit: 1,5 Stunden bei 57 °C   Zubereitung: Wasserbad einstellen, wir benötigen 57°C für ein schönes Rosa.  Die Entenbrust waschen und anschließend die Haut in Quadrate einschneiden. Die […]

Testberichte

Melissa Sous Vide Stick Test – Guter Stick für den Einstieg

  Update: 30. Januar 2017 – Der Stick läuft weiterhin problemlos. Er hat jetzt 28 Betriebsstunden und verrichtet weiterhin tadellos seinen Dienst. Bisher kann ich das Gerät weiterhin gut empfehlen. Lange Zeit war ich mit meinem Selbstbau glücklich, doch dann hat es mich doch gepackt. Die Sticks werden endlich bezahlbar und in den Amazon Blitzangeboten […]

Rezepte

Roastbeef mit Röstzwiebeln

Nach längerer Zeit hatte ich mal wieder ein leckres Stück Fleisch im Bad: 400 Gramm schönstes Roastbeef und als Beilage einfach Zwiebeln. Viel zu sagen gibt es dazu gar nicht, 56°C &  1 Stunde ins Wassebad. Danach angebräunt auf der Grillstation und verzehrt. Ein Traum wie immer.

Rezepte

Apfel Sous Vide mit Vanillesoße

Nachdem ich meine neue Heißwasserpumpe für mein Selbstbaubecken erhalten hab, musste ein Belastungstest her. Darum hab ich mich einmal am Sous Vide gegarten Obst probiert und muss sagen: Wird auf jeden Fall wiederholt. Das „Rezept“ ist recht einfach und von der Arbeitszeit kaum der Rede wert. Äpfel in kleinen Schiffchen schneiden und damit ab in […]

Rezepte

Crème Brûlée Sous Vide – gelingt einfach immer

Eine Crème Brûlée zu machen gehört schon zur Kunst in der Küche. Die Masse an sich ist schnell zusammengerührt. Jedoch den perfekten Temperaturpunkt beim anschließenden Garen zu treffen erfordert reichlich Erfahrung und fingerspitzengefühl. Doch man kann eine Creme Brulee auch hervorragend Sous-Vide zubereiten. Beim Garziehen der Masse sollte man auf eine Temperatur von um die 83°C […]